La serrapeptasa, también conocida como serratiopeptidasa, es una enzima proteolítica… Bien, antes de seguir, veamos que es una enzima proteolítica.
Las enzimas son moléculas formadas por aminoácidos que catalizan reacciones químicas, es decir que favorecen las reacciones químicas que frecuentemente transcurren a velocidades muy bajas para que lo hagan a mayor velocidad; las reacciones enzimáticas ocurren en casi todos los procesos celulares y de allí la importancia de las enzimas para nuestra salud y bienestar, siendo razón por la que en muchas escuelas de la medicina natural procuramos que haya suficiente cantidad de fuentes alimentarias que las contengan en abundancia, tales como las frutas y verduras crudas, las semillas activadas -es decir, remojadas durante algunas horas para que activen sus procesos germinativos- y los alimentos fermentados como el chucrut, la salsa de soja, el miso, el kefir…
Y las enzimas proteolíticas -o proteasas- son aquellas especializadas en la digestión de proteínas presentes en los alimentos; nuestro cuerpo las produce naturalmente en el páncreas, también algunos alimentos las contienen y, en ocasiones, complementan nuestra dieta a través de los suplementos nutricionales con fines específicos. La papaya y la piña son fuentes alimentarias concentradas de enzimas proteolíticas, conocidas como papaína y bromelina. Nuestro cuerpo produce otras llamadas tripsina y quimotripsina, pero si nuestra dieta es excesivamente basada en refinados, alimentos muy cocidos e industrializados, nuestro páncreas -y el hígado también- colapsan y no será suficiente su producción; si esto ocurre, los alimentos mal digeridos fomentarán una flora dañina, las proteínas se pudrirán dentro de nuestros intestinos, los hidratos de carbono fermentarán provocando gases e hinchazón o los lípidos se enrancian favoreciendo la aterosclerosis o el deterioro neurológico.
El uso más frecuente de los complementos de enzimas proteolíticas, o de la indicación específica de consumir alimentos que las contengan, es, evidentemente, para mejorar la digestión de proteínas en las personas que tienen dificultades en ello. Sin embargo, también resultan útiles en el tratamiento del dolor, la inflamación, las excesivas secreciones mucosas y algunas enfermedades como la diabetes, el cáncer, síndrome del tunel carpiano o enfermedades neurológicas.
… ahora sí, volvamos a nuestra enzima proteolítica de hoy: la serrapeptasa. Descubierta en los años 70, se utiliza hace más de 30 años en Europa y Asia; en su presentación como complemento se hizo popular en la década del 90 en Estados Unidos y desde entonces se ha venido utilizando con seguridad. Es naturalmente producida por la bacteria serratia presente en el intestino del gusano de seda -aunque en la actualidad se sintetiza mediante procesos de fermentación bacteriana- y su función es disolver la pared del capullo para que el gusano se libere; la ciencia ha descubierto su potencial para la salud y el bienestar humanos, considerándose una efectiva alternativa a los antiinflamatorios corrientes como la aspirina, el diclofenaco, el ibuprofeno o el paracetamol sin los efectos secundarios que estos tienen habitualmente, tales como acidez, úlceras, perforación de las mucosas gástricas, ataques de asma, debilidad ósea, descompensación psiquiátrica, riesgo aumentado de las infecciones, agravamiento de la diabetes, trastornos de la visión, etc.
Se ingiere varias veces al día y su forma de acción sería dirigiéndose directamente al material “muerto” de nuestro organismo (cicatrices, miomas, tumores…), atacando las células que lo componen, rompiéndolas y facilitando su eliminación.
Alivio postoperatorio
Un estudio a doble ciego realizado por investigadores alemanes a fines de la década del 80 manifestó de manera contundente el poder de la serrapeptasa para aliviar la inflamación y dolor postoperatorio. Se realizó seguimiento a 66 pacientes intervenidos quirúrgicamente de una rotura de los ligamentos en la rodilla y se observó que en el tercer día postoperatorio, el grupo que ingería serrapeptasa tenia un 50% menos de inflamación comparado con los pacientes de control que no lo hacían; también los pacientes que recibían serrapeptasa superaban antes los episodios dolorosos y al décimo día el dolor había desaparecido totalmente.
Fibroquistosis mamaria
Los cambios fibroquísticos en las mamas, también conocida como mastitis quística o fibroquistosis mamaria, refieren a la presencia de protuberancias y dolor en las mismas. Las hormonas producidas por los ovarios, si los patrones de equilibrio endocrino no son adecuados, pueden provocar hinchazón o bultos dolorosos en los senos de una mujer antes o durante la menstruación cada mes, escenario que suele ir acompañado de síndrome premenstrual y otras manifestaciones habituales como sequedad en la piel o uñas y cabellos quebradizos -lo cual pone en evidencia ciertas carencias nutricionales probables como los ácidos grasos Omega 3 y 6 o cofactores biológicos de los mismos como el zinc y el magnesio.
En estos casos, un programa detox y una alimentación equilibrada como la que recomendamos con la nutricionista Patricia Robiano en el libro “Puesta a Punto” (Urano) suelen ser de gran ayuda, complementando con alimentos y complementos que aporten los nutrientes señalados, así como la valiosa serrapeptasa.
Una investigación de la década del 90(1) demostró como la serrapeptasa disminuye el dolor, la hinchazón y la induración en un 85.7% de las mujeres evaluadas gracias a sus propiedades fibrinolíticas, proteolíticas y antiedematosas.
Alivio en la diabetes y sus manifestaciones
Si bien en los últimos años se ha desmitificado la irreversibilidad de la diabetes y trabajos como los del reconocido médico estadounidense Dr. Gabriel Cousens han generado un gran impacto transformador en la visión de esta enfermedad y el potencial que tenemos para curarla o tratarla como mucho más éxito. Así mismo, junto al chef argentino Pablito Martín, tenemos la satisfacción de haber ayudado a miles de personas a transformar por completo su calidad de vida a través de los valiosos conocimientos que compartimos en el libro “Detené la Diabetes” (Grijalbo); últimamente he agregado con énfasis a mis recomendaciones el uso de la serrapeptasa durante algunos periodos que alternan con otros complementos nutricionales y hierbas medicinales tal como se indican en el mencionado trabajo.
La serrapeptasa, además de mejorar el metabolismo en general, ha demostrado ser eficaz para aliviar algunas de las manifestaciones secundarias a una diabetes mal tratada, tales como la aterosclerosis, la angina de pecho, el riesgo de fallo cardíaco, la retinopatía diabética, la pérdida de memoria, entre otros.
Cardiopatía y obstrucción arterial
El famoso médico suizo, reconocido por sus curas de rejuvenecimiento, fue un gran partidario del uso de la serrapeptasa, habiendo obtenido con su uso excelentes resultados en todo tipo de condiciones del sistema cardiovascular, en especial en aquellas que son consecuencia de la obstrucción arterial. Por supuesto, con todo lo que sabemos hoy día, y porque no soy partidario de crear falsas expectativas o promover “productos milagro”, el valor de esta enzima será plenamente aprovechado en el marco de un estilo de vida que globalmente apunte a evitar las causas reconocidas de este tipo de enfermedad: mala alimentación, estrés, tabaquismo…
Esclerosis múltiple
Si vienes siguiendo mis libros y artículos, seguramente sabrás que desde los 14 años -por lo menos-, hoy tengo 46, tengo síntomas de esclerosis múltiple y a los 21 años -momento en que me la diagnosticaron efectivamente- tuve un episodio muy grave que casi me cuesta la vida y generó en mi una cantidad de secuelas invalidantes en la vista, la audición, el andar, el habla, la micción…, muchas de las cuales he ido superando gracias a la medicina natural y mucha determinación.
Justamente supe de la serrapeptasa y su efectividad investigando opciones en el tratamiento de la EM y, aunque no es un consejo que he incorporado en mi libro “Esclerosis Múltiple” (Kier), últimamente recomiendo a todos los que padecen esta enfermedad que realicen al menos tres o cuatro semanas al año de una toma diaria de serrapeptasa y evalúen si les resulta conveniente repetir o prolongar el tratamiento.
Y además…
Como tantas otras alternativas naturales realmente ha habido dificultad en hacer estudios que valoren el verdadero alcance de este poderoso nutriente, sin embargo hay evidencia suficiente para sugerir su uso en enfermedades autoinmunes en general (fibromialgia, enfermedad de Crohn, lupus, artritis reumatoide, psoriasis, escleroderma…), cándida albicans, virus del papiloma humano (VPH), fibromialgia, depresión, dolor de cabeza, migrañas, pérdida de memoria, cáncer, aneurisma aórtico, trombosis venosa profunda, diverticulitis, quistes hepáticos, alergias en general, rinitis, sinusitis, degeneración macular, fotofobia, asbestosis -por contaminación de amianto-, asma bronquial, fibrosis quística…
Como consumirla
La serrapeptasa se mide en SPU (unidades de serrapeptasa), de acuerdo al sistema de las farmacopeas japonesa y coreana y la dosis habitual suele ser de 40.000 spu diarias preferentemente en ayunas, acompañada con un vaso de agua e -idealmente- 90 minutos antes de ingerir otro alimento.
Se viene utilizando hace varias décadas, ha pasado por varios estudios y no se han encontrado efectos adversos asociados a su administración, incluso en dosis mucho más altas que las sugeridas no ha mostrado efectos secundarios; su seguridad ha sido verificada en niños de más de 2 años con variadas condiciones como alergias, asma, problemas respiratorios… En todo caso, siempre es aconsejable consultar a un profesional de la salud.
Pablo de la Iglesia
